La tortilla est un élément fondamental de la gastronomie mexicaine, présente dans la plupart des plats traditionnels du pays. Cet aliment, consommé depuis l'époque préhispanique, est principalement à base de maïs, bien qu'il existe également des versions à base de farine de blé.
La tortilla de maïs , en particulier, est non seulement un élément essentiel du régime alimentaire mexicain, mais également une source importante de nutriments.
Sur le plan nutritionnel, la tortilla de maïs est riche en glucides complexes, ce qui en fait une excellente source d'énergie. De plus, il contient des fibres alimentaires, qui favorisent le processus digestif et contribuent à la sensation de satiété. Bien que la teneur en protéines ne soit pas très élevée par rapport à d’autres aliments, la tortilla apporte quelques protéines végétales. C'est également une source modeste de vitamines B, notamment de niacine (B3) et de pyridoxine (B6), et de minéraux comme le potassium, le magnésium et le phosphore.
La tortilla n'est pas seulement un aliment nutritif et fonctionnel mais aussi un symbole culturel du Mexique , reflétant la richesse historique et culinaire du pays. Son rôle dans l'alimentation quotidienne des Mexicains souligne l'importance de préserver cet élément traditionnel dans une alimentation équilibrée et consciente.
Cependant, non seulement il a été utilisé comme aliment, mais une recette est récemment devenue virale sur les réseaux sociaux où il fait partie d'une boisson et non d'un plat.
Se trata del agua de tortilla , que de acuerdo con un influencer, que replicó la receta que comenzó a circular en las plataformas digitales sí tiene un buen sabor, especialmente porque se vuelve una bebida dulce al momento de agregarle canela, un poco de leche y sucre.
Après avoir mélangé les ingrédients de base, il faut mélanger puis filtrer. La touche finale est la glace, car elle garantit un meilleur goût si la boisson est froide.
La surprise de celui qui a reproduit la recette est qu'elle a une bonne saveur et il a assuré que c'est quelque chose qu'il préparerait certainement quotidiennement, notamment en raison de la facilité avec laquelle s'obtient l'ingrédient principal : la tortilla.
Voici comment est préparé le « café tortilla »
Dans le Mexique préhispanique, on préparait une boisson à base de tortilla, même si elle était tout le contraire de l'eau puisqu'elle n'était pas servie froide, mais chaude. La recette demande du piloncillo, évidemment de la tortilla et de la cannelle.