Le flat white , une boisson au café qui a gagné en popularité dans les cafés spécialisés, trouve ses racines dans les années 1980 à Melbourne, en Australie. Ce délicieux mélange est composé d'un expresso auquel est ajouté du lait cuit à la vapeur micromousse , créant une texture onctueuse et soyeuse qui équilibre parfaitement la saveur du café avec l'onctuosité du lait.
Contrairement au cappuccino, où la proportion de café, de lait et de mousse est égale, le flat white se concentre davantage sur le lait , avec une couche de mousse plus fine. Il est servi dans une petite tasse en céramique de 150 à 160 ml, avec une mousse onctueuse qui se forme au fond du récipient lors de la vaporisation, caractéristique qui lui a donné son nom.
Une caractéristique distinctive du Flat White est le latte art qui l'accompagne traditionnellement, ajoutant une touche visuellement attrayante à cette boisson exquise. Et bien que les experts recommandent de le déguster individuellement, il constitue également un excellent compagnon pour une collation comme du pain ou des biscuits, si vous souhaitez les ajouter.
Comment préparer un flat white ? Voici les étapes clés
- Faites chauffer environ 150 à 200 ml de lait à environ 65°C, sans atteindre le point d'ébullition .
- Pendant ce temps, préparez un double expresso avec environ 18 à 20 grammes de café finement moulu.
- Versez le café transformé dans une tasse en céramique préchauffée et ajoutez délicatement le lait cuit à la vapeur en hauteur pour créer une fine couche de mousse sur le dessus.
- L'objectif est d'obtenir une proportion harmonieuse entre le café et le lait, permettant de faire ressortir la saveur de l'espresso, complétée par l'onctuosité du lait.
Le 11 mars, Google rend hommage à cette boisson populaire avec un doodle invitant tout le monde à profiter du Flat White et à explorer l'incroyable culture du café. C'est l'occasion de savourer cette délicieuse création et d'apprécier sa riche histoire et sa saveur unique.
